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  • 承办年夜饭需备案邗江确保“舌尖上的安全”

来源:本站原创    日期:2018-01-25

中国江苏网1月25日扬州讯(邗市轩 李源) 随着春节临近,饭店的“年夜饭”也开始变得一桌难求,25日,记者从扬州邗江区市场监管局获悉,当地要求承办年夜饭的饭店向监管部门登记备案年夜饭的承办情况,不仅要有具体的桌数,还要上报菜单,同时当地已经开始对承办饭店的卫生状况、食品留样、添加剂使用进行全方位规范检查。

“我们年夜饭的桌数基本已订满了。”位于扬州扬子江北路的一家酒店负责人称,包厢和大厅一共预订了40多桌。包厢略高些,价格与去年差不多。“年夜饭外卖这块,我们也在做,预计2月初迎来高峰期。”他说,今年年夜饭提前预订,主要是因为顾客怕临近大年夜订不着位置,对于年夜饭登记,这位负责人表示理解“大过年的,食品安全确实更加重要,谁也不想春节添堵”。

地面清洁干燥,冰箱没有异味;餐具消毒、保洁工作到位;食品分类存放落实较好……记者了解到,从最近检查的多家餐饮单位情况来看,大部分承办年夜饭的餐饮单位索证索票制度、留样管理、餐饮用具清洗消毒等措施落实均较到位。但也有个别商家存在留样柜未清理,调料瓶未贴标签,垃圾桶未加盖等问题,监管人员都一一当场指出,并督促商家立即整改。

在西区一家饭店,监管人员现场指出了一些问题:像这个清洗消毒池,池边就需要放一瓶洗手液,洗手消毒后,才能进入切配间。蔬菜必须清洗干净后才能带进来,带泥的是坚决不允许带进来的。在酒店后厨水果间,监管人员指着装西瓜的纸箱说,这些用来装水果的纸箱是不能进水果间的。每家酒店,香港开奖现场直播,监管人员都要求商家填写了一份承办“年夜饭”登记备案表,盖章后报备。

相关负责人表示,对于检查时发现不符合承办“年夜饭”等大型聚餐活动条件的,立即责令整改并跟踪落实,消除食品安全隐患。让市民在春节吃得省心、吃得放心。




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